ROTULAGEM NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA

CONTEÚDO

  • Rótulo e embalagem: importância, definições, diferenças e exemplos práticos.
  • Como entender os rótulos dos produtos alimentícios? Leitura e interpretação.
  • Componentes do rótulo: lista de ingredientes, data de fabricação, validade, tabela nutricional, lote, registro do produto, orientações de preparo, etc.
  • Rotulagem: normas e legislação vigente.
  • Alergia e intolerância alimentar: como diferenciá-las e a sua importância na legislação (RDC nº 216/2015/ANVISA).
  • Declaração dos alergênicos (o que são? Importância da declaração, formas de declaração, legislação sobre alergênicos, etc).
  • Alimentos com glúten: celíacos & rotulagem.
  • Composição centesimal, Ficha Técnica de Preparação (FTP) e tabela nutricional: arredondamento de valores, formas de apresentação da tabela, importância da FTP, regulamento que determina as porções de alimentos.
  • Cálculos para a tabela nutricional: como fazer?
  • Cálculos para a FTP: como fazer?
  • RIISPOA e rotulagem para produtos de origem animal.
  • Tendências na área de rotulagem: alimentos orgânicos, veganos, kosher, lactose, corante tartrazina, OGM/transgênicos, salmonela, etc.
  • Regulamento para alimentos para fins especiais e com propriedades funcionais:
  • Esportistas, lactentes, crianças, idosos, pessoas com restrição calórica, suplementos vitamínicos, alimentos para ganho de peso, etc.

Local: Faculdade Católica de Mato Grosso

Horário: 08h00 - 17h00 Certificado reconhecido pelo MEC

 

ROTULAGEM NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA

INVESTIMENTO COMBO & ÚNICO

 

  Estudante - R$350,00 (Entrada + 1)  

Profissional - R$400,00 (Entrada + 1)

 

 Forma de pagamento:

 

  • Transferência bancária: Brasil / Bradesco / Caixa Econômica;
  • 2x no cartão de crédito;
  • 2x no boleto bancário.

 

 

ROTULAGEM NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA

INSTRUTORAS

 

 

Mirelly Amorim

- Nutricionista 

- Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos 

- Pós-graduanda em Prescrição de fitoterápicos e suplementação nutricional clínica e esportiva 

- Especialista em Nutrição Clínica 

- Especialista em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica 

Técnica em Gastronomia 

 

Claudia Regina Schuh Amaral

- Química Industrial

- Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFMT)

- MBA em Gestão da Qualidade e Produtividade pela Faculdade Oswaldo Cruz

- Experiência profissional nos Sistemas de Gestão Integrados nos moldes das normas ISO 9001; 14001; OHSAS 18001; FSSC 22000.